レシピ集

2009年04月14日 OA

春野菜たっぷり回鍋肉（ほいこうろう）

豚バラ肉　200ｇ
春きゃべつ　中1/4個
たけのこ　100ｇ
ブロッコリー　1/2個
新たまねぎ　中1/2個
春しいたけ　2枚
赤ピーマン　1個
黄パプリカ　1/2個
緑ピーマン　1個

塩、こしょう、片栗粉　各少々
サラダ油　適量
にんにく　少々

調味液用
甜麺醤（てんめんじゃん）　大2
豆板醤（とうばんじゃん）　小1
紹興酒　大2
濃口しょうゆ　大1

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2009年04月13日 OA

フライパンパエリヤ

お米　2カップ

鶏もも肉　100g
えび　8尾
あさり　300g
たまねぎ　1/2個
ピーマン　2個
にんにく　1片
トマト缶（カット）　1/2缶
塩・こしょう　少々
オリーブオイル　大1と大2
スープ　2カップ
＊お湯2カップに市販の固形スープ素1/2個分を加える
サフラン　適宜

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2009年04月09日 OA

海鮮のポックン（海鮮炒め）

2人分

有頭えび　8尾
甲イカ　80g

サラダ油　適量

たまねぎ　1個
にんにくの芽　1束
アスパラガス　1束
にんにく　2片

粉唐辛子（中挽き）　小1
塩　小1/2弱
砂糖　小1/2弱
薄口しょうゆ　小1/2

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2009年04月08日 OA

ひじきと新じゃがのサラダ

4人分

新じゃが　3個
生ひじき　100g
コーン（缶詰のもの）　100g
かつおぶし　適量

ソース用
梅干し　中3粒
オリーブオイル　大2
しょうゆ　大2
砂糖　小1

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2009年04月07日 OA

白身魚と春野菜のあさりソース

4人前

真鯛切り身（旬の白身魚）　240ｇ
あさり（大きいもの）　400g
小麦粉（魚に軽くまぶす）　適量
塩、こしょう　適量

お好みの春野菜2-3種　適量
キャベツの葉　2枚
菜の花　8本
たけのこ水煮（薄切り）　小1/2本
そらまめ　12個

にんにく　1片
パセリ（または木の芽）　少々

バター　小1（ブールマニエ用）
小麦粉　小1（ブールマニエ用）
＊ブールマニエは合わせバターの一種で、バターと小麦粉をよく練りまぜたもの
煮込み料理やソース、スープなどのとろみづけとして用いられる

オリーブオイル　大4
白ワイン　80ｃｃ
チキンコンソメ（市販のもの）　220ｃｃ

仕上げ用
オリーブオイル　適宜

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