レシピ集

幾田淳子

  • 2013年06月27日 OA

    梅土佐酢

    作りやすい分量

    水 150cc
    酢 100cc
    みりん、薄口しょうゆ 各50cc
    きび砂糖 大1(なければ砂糖でOK)
    かつおぶし ひと掴み(約25g)
    梅干し 2個分(種を取ってたたく)

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  • 2013年06月27日 OA

    肉巻き豆腐の梅照焼き

    2人分

    木綿豆腐 1/2丁
    薄口しょうゆ 大1/2
    豚バラスライス 12枚
    スライスチーズ 1枚
    青しそ 6枚
    片栗粉 適量
    ごま油 小2
    梅土佐酢 70cc

    [付けあわせ]
    ししとう 6本
    ミニトマト 4個
    みょうが、穂しそ 各適量

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  • 2013年05月23日 OA

    ぱりぱり円盤餃子

    4人分

    豚バラ肉 50g
    えび 正味150g(無頭 殻つき)
    ニラ 1束(細かく刻む)
    おろししょうが、おろしにんにく 各1片分
    酒 大2
    しょうゆ 小1
    塩 小1/2
    こしょう 少々
    ごま油 大1
    ライスペーパー 8枚
    サラダ油 小1

    たれ用(合わせておく)
    しょうゆ 大5
    酢、砂糖 各大3
    白ねぎみじん切り 大3
    ごま油 大1
    ラー油 少々

    付けあわせ用
    サニーレタス、パクチー、ミントなど

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  • 2013年04月11日 OA

    ぺろりごぼう味噌

    作りやすい分量

    ごぼう 100g(粗みじん)
    鶏ひき肉 100g
    赤味噌 大3
    きび砂糖(もしくは砂糖) 大2
    コチュジャン、日本酒、みりん、ごま油 各大1
    しょうゆ 小1
    水 100cc
    にんにくみじん切り、しょうがみじん切り 各小1

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  • 2013年04月11日 OA

    釜たまジャージャー麺

    2人分

    冷凍うどん 2玉
    ぺろりごぼう味噌 80g
    春キャベツ 1/4玉
    塩 小1/3
    卵 2個
    ねぎ 4本分(小口切り)
    紅しょうが、粉チーズ お好みで適量

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