レシピ集

幾田淳子

  • 2012年12月19日 OA

    ロールドビーフ

    4人分

    『いつものハンバーグを大変身!』
    定番のハンバーグをパーティー用にアレンジ!

    牛薄切り肉 300g(8枚)
    塩、こしょう 各少々
    小麦粉 大1
    サラダ油 大1

    ハンバーグ用
    合いびき肉 150g
    たまねぎみじん切り 30g
    赤・黄パプリカ 各1/8個
    刻みパセリ 小1
    パン粉 1/4カップ
    牛乳 大2
    卵 1/2個
    塩 小1/3
    こしょう、ナツメグ 各少々

    ソース用
    デミグラスソース 1缶
    赤ワイン 大3
    ケチャップ 大1
    スープストック 1/2カップ(固形スープ1個を水100ccで溶く)
    ローリエ 1枚

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  • 2012年12月05日 OA

    蓮根まんじゅうのしょうがあんかけ

    4人分

    『Wの力で身体の中からぽっかぽか!』
    れんこんとしょうがたっぷり、冷えた身体も中から温まるレシピ
    旬のれんこんは咳止め効果もあり、風邪予防にもオススメです

    れんこん 200g
    むきえび 80g
    片栗粉 大1
    塩、砂糖、黒ごま 各小1/2
    刻み三つ葉、ゆずの皮 各適量

    しょうがあん用
    だし(昆布・かつおぶし) 400cc
    酒、みりん、薄口しょうゆ 各大1
    水溶き片栗粉 大1
    おろししょうが 小1

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  • 2012年11月07日 OA

    ししゃものミラノ風パン粉焼き

    4人分

    『ししゃもでメイン料理』
    ししゃもでおしゃれイタリアン!カリっと衣に香ばしいナッツソースがよく合います
    ししゃもはカルシウムに加えビタミンAやB2が、ナッツはビタミンEやオレイン酸が豊富
    からだに良い栄養素をたっぷり摂ることができます

    子持ちししゃも 12尾
    小麦粉 大2
    溶きたまご 1個分
    パン粉(細かめ) 大4
    粉チーズ、パセリみじん切り 各大1
    オリーブ油 大2
    にんにく 1片
    トマト 1個
    バジル 3~4枚

    ナッツソース用
    ミックスナッツ 大2
    バター 10g
    ポン酢 大2

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  • 2012年10月17日 OA

    鶏つくねと卵の福袋煮

    4人分

    『残った食材をおかたづけ』
    お家にあるものお好みで詰めて、何が入っているかお楽しみの「福袋」
    コトコト煮込んで油揚げに含まれた煮汁が 口いっぱいにじゅわーっと広がります
    これからの季節、おでんの具としても福袋煮は大活躍!

    油揚げ(長方形・大判) 4枚
    鶏ひき肉 150g
    にんじん 30g(千切り)
    ごぼう 30g(ささがき)
    干ししいたけ 2枚(戻して石づきを取り1センチ幅に切る)
    銀杏 8個(殻除き塩ゆで、薄皮をむく)
    たまご 8個
    もみじ麩 1本
    小口ねぎ、七味唐辛子 各適量
    スパゲッティ(乾燥) 適量 *袋閉じに使います

    下味用
    しょうが汁 小1
    塩 小1/3
    だし用
    だし(昆布とかつおで濃いめにとったもの) 500cc
    酒、みりん 各50cc
    しょうゆ 大2
    塩 小1/2

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  • 2012年10月03日 OA

    牛肉ときのこのカレーチンジャオ

    4人分

    『いつもの家庭中華をアレンジ!』
    「青椒肉絲」をカレー味にアレンジ!
    大人はもちろん、ピーマンが苦手なお子さまにもおすすめレシピ

    牛もも肉スライス 200g
    下味用
    酒 大1
    塩、こしょう 各少々
    片栗粉 大1

    エリンギ 2本
    しめじ 1パック
    ピーマン 3個
    しょうが 20g
    白髪ねぎ 1本分
    赤・黄パプリカ 各少々
    サラダ油 大1+小2
    塩 少々
    ごま油 小2

    あわせ調味料
    中華スープ 80cc
    しょうゆ 大1
    オイスターソース 小2
    砂糖 小1
    カレールー(市販品) 1かけ

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