レシピ集

幾田淳子

  • 2013年03月13日 OA

    揚げごぼうの牛肉あんかけ

    4人分

    『春野菜で美味しいおかず』
    春ごぼうは食物繊維、カリウムなどが豊富で体の中から
    キレイにしてくれる嬉しい食材!
    香り高いごぼうとコクのあるあんが相性抜群のレシピ

    ごぼう 200g
    牛肉ももスライス 150g
    茹でたけのこ 80g
    赤、黄パプリカ 1/4個
    アスパラ 3本
    白ねぎ 15センチ
    にんにくみじん切り、しょうがみじん切り 各1片分
    サラダ油 大3
    ごま油 大1

    下味用(合わせておく)
    紹興酒または酒、しょうゆ、片栗粉、サラダ油 各大1
    溶き卵 半個分
    塩、こしょう 各少々

    合わせ調味料(合わせておく)
    紹興酒または酒、しょうゆ、オイスターソース 各大1
    砂糖 小1
    中華スープの素 大2

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  • 2013年02月27日 OA

    丸ごと玉ねぎの肉詰め韓流スープ

    4人分

    『新たまねぎで免疫力アップ!』
    新たまねぎには血液をさらさらにする成分がたっぷり!
    トロトロに煮込んで丸ごといただきます


    たまねぎ 4個
    豚バラ肉 150g(刻んでたたく)
    キムチ 70g(食べやすい大きさに刻む)
    プロセスチーズ 20g(4等分する)
    片栗粉 大1+1
    固形コンソメ 2個
    水 600cc
    塩、黒こしょう 各適量
    茹でた菜の花 適量

    合わせ調味料
    コチュジャン、しょう油、ごま油 各大1

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  • 2013年02月13日 OA

    照り焼き厚揚げハンバーグ

    4人分

    『バレンタインに愛情ごはん!』
    愛情いっぱいの手作りご飯でバレンタイン
    健康にも気をつけて…不動の人気を誇るハンバーグをヘルシーに!


    合挽き肉 250g
    厚揚げ 1丁(200g)
    たまねぎみじん切り 1/2個分
    卵 1個
    おろししょうが、合わせ味噌 各小1
    塩 小1/2
    片栗粉 大1/2~1
    ごま油 少々

    照り焼きソース用(全て合わせておく)
    しょうゆ、酒、みりん 各大2
    砂糖 大1
    片栗粉 小1

    野菜サラダ用
    かいわれ、赤・黄パプリカ、グリーンリーフ、ハート形の野菜大根など お好みで適量

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  • 2013年01月30日 OA

    イワシの丸かぶり寿司

    4人分

    『節分!』
    豆まき、恵方巻き、そして邪気払いに「節分イワシ」
    いわしにはタウリン、DHA、カリウム、鉄分などの重要な栄養が
    豊富に含まれ、様々な病気の予防にも効果的とされています


    いわし 6~12尾
    大葉 6~12枚(縦半分に切る)
    ごはん 3合分
    しょうがみじん切り 大2~3
    ねぎ 大2~3(小口切り)
    塩、酢 各適量

    合わせ酢用
    酢 70cc
    砂糖 50g
    塩 大1

    トッピング用
    タデ、スプラウト、ラディッシュ、柚子の皮、わさびまたはゆずこしょう
    ラディッシュの甘酢つけ

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  • 2013年01月16日 OA

    タラと根菜の柚子クリームスープ風

    4人分

    『旬の魚であったかメニュー!』
    冷え込むこの時期、家族に作ってあげたいあったかメニュー
    旬のタラと根菜で体の中から温まります


    タラ 4切れ
    小麦粉 大1
    しめじ 1パック
    たまねぎ 1個
    かぶ 1個
    里芋 4個
    にんじん 1本
    ブロッコリー 1/2個
    バター 20g
    ブイヨン 400cc(固形ブイヨン2個をお湯で溶いたもの)
    生クリーム 200cc
    ゆずの皮 2個分(すりおろす)

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