レシピ集

幾田淳子

  • 2012年09月19日 OA

    鶏の香味揚げ

    4人分

    『衣も美味しいから揚げ』
    しょうゆ味の和風、衣には七味やのり、ごまをまぶした風味豊かなから揚げ!
    秋の行楽弁当にもおすすめです

    鶏もも肉 400g
    下味用
    おろしにんにく、おろししょうが 各小2
    酒 大2
    薄口しょうゆ、ごま油 各大1
    塩 小1/2
    こしょう 少々

    たまご 1個
    小麦粉、片栗粉 各50g
    青のり、黒ごま、白ごま、七味唐辛子 各適量
    揚げ油 適量

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  • 2012年09月12日 OA

    秋刀魚の変わりチャップ

    4人分

    秋の味覚「秋刀魚」
    魚が苦手なお子さまにも喜んで食べてもらいたい
    特有のくさみや小骨も気にならない、ケチャップ味の洋風おかずです

    さんま(3枚おろし) 4尾分(8枚)
    塩 小1/2
    ベーコン 4枚
    青しそ 8枚
    こしょう 少々
    小麦粉 大1

    ケチャップソース用
    白ワイン 50cc
    ケチャップ 大4
    無塩バター 10g
    はちみつ 小1 *砂糖でも可
    かぼす果汁 1個分

    付けあわせ用
    れんこん(輪切りをソテー)、かぼす など お好みで適量

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  • 2012年08月22日 OA

    夏のシシリアンライス

    4人分

    『ご当地グルメをアレンジ!』
    夏休みのお昼におすすめレシピ
    話題のご当地グルメを自分流にアレンジ
    佐賀名物「シシリアンライス」を夏向けにさっぱりと仕上げます

    牛こま切れ肉 200g
    塩、こしょう 各少々
    片栗粉 大1
    たまねぎ 1個
    サラダ油 大1
    ポン酢 150cc
    おろしにんにく 小1

    レタス 4枚
    ミニトマト 8個
    きゅうり 1本
    赤・黄パプリカ 各1/4個
    マヨネーズ 適量
    ごはん 4膳分
    温泉たまご 4個

    レモンドレッシング用(作りやすい分量:1カップ分)
    レモン汁、サラダ油 各大3
    しょうゆ、酒 各大2
    砂糖 小1
    からし、黒こしょう 各少々

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  • 2012年08月15日 OA

    なすそうめん

    4人分

    『なすで新食感』
    旬のなすを使った、ちょっと変わった食感を楽しめるおかず
    つるりといただく夏向きメニューです

    長なす 1本
    *アクの少ない長なすが向きます、ない場合は普通のなすを2本準備
    片栗粉 大3~4
    塩 少々

    薄口しょうゆ、酒、みりん 各大3
    水 200cc
    かつおぶし ひとつかみ

    オクラ 2本(ゆでる)
    しょうがみじん切り 小1
    みょうがみじん切り 1個分
    小口ねぎ 小1
    たくあん、しば漬け 各30g
    青しそ 2枚

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  • 2012年08月01日 OA

    夏のシシリアンライス

    4人分

    『ご当地グルメをアレンジ!』
    夏休みのお昼におすすめレシピ
    話題のご当地グルメを自分流にアレンジ
    佐賀名物「シシリアンライス」を夏向けにさっぱりと仕上げます

    牛こま切れ肉 200g
    塩、こしょう 各少々
    片栗粉 大1
    たまねぎ 1個
    サラダ油 大1
    ポン酢 150cc
    おろしにんにく 小1

    レタス 4枚
    ミニトマト 8個
    きゅうり 1本
    赤・黄パプリカ 各1/4個
    マヨネーズ 適量
    ごはん 4膳分
    温泉たまご 4個

    レモンドレッシング用(作りやすい分量:1カップ分)
    レモン汁、サラダ油 各大3
    しょうゆ、酒 各大2
    砂糖 小1
    からし、黒こしょう 各少々

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