レシピ集

keiko

  • 2012年09月26日 OA

    リ・オレ (お米のミルク煮)

    4人分

    『フランスの定番スイーツ』
    フランス語でRiz(リ):お米、lait(レ):牛乳
    米のほか、クスクスやセモリナ粉などでも作られる昔ながらのフランスのスイーツ
    家庭でもビストロでも、それぞれのアレンジがありおなじみの一品
    *穀物はスイーツだけでなく、野菜感覚でサラダなどにも使われています

    白米 1/4カップ
    牛乳 2カップ
    砂糖 1/4カップ
    バニラエッセンス、レモンの皮 各少々
    ホイップクリーム 生クリーム1/2カップ+砂糖小1(あわせて泡立てる)

    巨峰のカラメリゼ(トッピング用)
    巨峰 8粒
    グラニュー糖 大3
    レモン汁 大2

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  • 2012年09月05日 OA

    肉巻き豆腐

    2人分

    「肉巻きおにぎり」をアレンジした、その名もずばり『肉巻き豆腐』!
    ボリューム感たっぷりで、こっくりとごはんがすすむ味つけ
    かぼすの風味を効かせて秋らしく仕上げます

    ソフト豆腐 1丁(400g)
    豚バラ肉スライス 9枚
    片栗粉 適量
    エリンギ 1本(食べやすく切る)
    しめじ 1/2株(ほぐす)
    ごま油 少々
    かぼす果汁 小2
    柚子こしょう 少々
    白髪ねぎ、かぼす、七味唐辛子 各適量

    合わせ調味料(すべてまぜあわせる)
    酒 100cc
    味噌、みりん 各大2
    砂糖、しょうゆ 各大1

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  • 2012年08月29日 OA

    オクラとろろの彩り丼

    2人分

    『新とろろ丼!』
    旬のオクラを使ったアイデアねばとろ丼
    山芋よりもさっぱりと、そして何より色鮮やかさが美しい!

    オクラ 12本
    塩 少々
    冷水 250cc
    白だし 大2
    ごはん 2杯分

    トッピング用
    えび 4尾(ゆでる)
    みょうが千切り 1個分
    たくあんみじん切り、アジの干物ほぐし身 各適量

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  • 2012年08月24日 OA

    ノルウェー塩さばのバジル風味

    4人分

    『塩さばでイタリアン!』
    下味いらずで手軽に使える塩さばで、おしゃれなイタリアンメニュー

    ノルウェー塩さば 2枚
    小麦粉、オリーブ油 各少々
    白ワイン 大2
    トッピング用
    バジルの葉 適量

    ケッカソース用
    トマト 2個(1カップ分)
    塩 小1/2
    オリーブ油 大3
    おろしにんにく 1/2片分
    バジルの葉 2~3枚

    ジェノベーゼ用
    バジルの葉 50g
    にんにく 1片
    松の実、粉チーズ 各30g
    *松の実はから煎りして冷ましておく
    塩 小1
    オリーブ油 100cc

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  • 2012年08月08日 OA

    ハニーフロマージュパンケーキ

    4枚分

    『オリジナルパンケーキを作ろう!』
    今ブームのパンケーキをお家で作ろう!
    スイーツパンケーキとは一味違い、ブランチやワインと一緒にも楽しめる大人味レシピ
    簡単な中にも、ふわっと美味しく作るポイントが満載です

    ホットケーキミックス(市販品) 200g
    炭酸水 120cc
    たまご 1個
    ブルーチーズ 適量
    サラダ油 少々

    トッピング用
    はちみつ、アーモンドスライス、パイナップル、ハーブなど 各適量
    *ほか、バナナ、オレンジなどお好みで

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