2025年07月17日 OA

【木曜日のチューモクにて紹介】うなぎと山芋の鉄板焼

＜材料＞

小さめのスキレットまたはフライパン1つ分

長芋・・・200g
たまご・・1個
うなぎの蒲焼(市販品)・・・1/2　
白だし・・小さじ1
薬味(かつおぶし、カットネギ、山椒 適量)
油・・・大さじ2

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2025年07月17日 OA

【木曜日のチューモクにて紹介】おうちでひつまぶし

＜材料＞2人分

うなぎ　1尾
ごはん2.5膳分 約400g
薬味（小口ねぎ、刻み海苔、わさび、山椒、白いりごま、三つ葉の茎、青じそ などお好みで）適量
だし　（400CC　昆布5g　かつおぶし8～10g　薄口しょうゆ小さじ1/2杯　　塩小さじ1/3 ）
　※鍋に水をいれ昆布をいれ火にかけ、沸騰寸前に取り出す、鰹節を入れ火をとめる。
　ざるにこして、鍋に移し塩・薄口しょうゆで味を整える。
　※ダシパックで代用もできます。
市販の蒲焼のタレ
タレを自分で作る場合　しょうゆ1：みりん1：砂糖1：酒1  すべて同量

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2025年07月17日 OA

【木曜日のチューモクにて紹介】うざく(うなぎの酢の物)

＜材料＞

材料 ( 3〜4人分)
きゅうり　大1本
うなぎの蒲焼（市販品）　1/2尾
生姜　1かけ分
ごま　少々

A　
酢(好みのもの)　大さじ2
醤油（あれば薄口）　小さじ2
砂糖　小さじ2

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