2012年12月11日 OA

七福ピクルスのシーフードマリネ＜(1)七福ピクルスの作り方＞

作りやすい分量

『作っておくと超便利！』
付けあわせに、料理のいろどりに、すぐに使える万能ピクルス
7種類の野菜で「七福」☆マイルドな酸味も美味しい！
ピクルス液を覚えておけば、スパイスや野菜をアレンジして楽しめます

れんこん　1節（皮をむき、2～3ミリに薄切り）
カリフラワー　1/4房（小房に分ける）
にんじん　1/2本（拍子切り）
セロリ　1本（拍子切り）
かぶ　1個（2～3ミリにいちょう切り）
塩　少々
赤・黄パプリカ　各1/2個（食べやすい大きさに三角形に切る）

ピクルス液
水　500cc
酢　200cc
砂糖　90g
塩　8g
はちみつ　大1と1/2
ローリエ　1枚
唐辛子　1本
にんにく　1片
コリアンダー、フェンネル　各少々

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2012年12月10日 OA

レバーペースト

4人分

『定番にしたくなるオードブル！』
いつものパーティー料理にプラス1品、あると嬉しい「ペースト」
レストランで食べるあの味を、簡単にお家で作れます


鶏レバー　400g
赤ワイン　1/4カップ
タイム、ローリエ　各少々
たまねぎみじん切り　1/4個分
にんにくみじん切り　1/2片分
バター　40g
生クリーム　1/4カップ
塩　小1
こしょう　少々

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2012年12月06日 OA

食材ハンター～北九州・門司　豊前海一粒かき～

かきシーズン到来！
豊前海一粒かきは大粒でプリップリ、濃厚な旨みが口いっぱいに広がります
今回はイカダで水揚げ体験、地元のおかあさんのかき料理もいただきました

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2012年12月05日 OA

蓮根まんじゅうのしょうがあんかけ

4人分

『Wの力で身体の中からぽっかぽか！』
れんこんとしょうがたっぷり、冷えた身体も中から温まるレシピ
旬のれんこんは咳止め効果もあり、風邪予防にもオススメです

れんこん　200g
むきえび　80g
片栗粉　大1
塩、砂糖、黒ごま　各小1/2
刻み三つ葉、ゆずの皮　各適量

しょうがあん用
だし（昆布・かつおぶし）　400cc
酒、みりん、薄口しょうゆ　各大1
水溶き片栗粉　大1
おろししょうが　小1

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2012年12月04日 OA

ポークのココット焼き

ココット（小さめ）4個分

『パーティー料理にオススメです！』
作っておくと便利なあわせバターを覚えましょう
お好みの具材で作れるココット焼きは、おもてなしにもぴったりのおしゃれな一品です

豚肩ロース肉（角切り）　180g
塩、こしょう　各適量
ガラムマサラ　小1/2
白ねぎ　1/2本（食べやすく筒切り）
しめじ　1/3袋（ほぐす）
プチトマト　2個（半分に切る）
じゃがいも　小1個（角切りし、粉ふきにする）
サラダ油　適量

あわせバター用
バター　20g（室温に戻し、やわらかくする）
にんにくみじん切り、パセリみじん切り　各小1
ガラムマサラ　小1/2
パン粉（粗め）　大2
レモン汁　少々
塩　ひとつまみ

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