レシピ集

2011年09月26日 OA

さばのおろし煮

4人分

さば　1尾
大根　1/2本
ししとう　12本
水　1カップ
酒　2/3カップ
しょうゆ、みりん　各大2
ゆずこしょう、万能ねぎ　各適量

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2011年09月21日 OA

南関かぼす寿司

2合分

米　2合（通常の水加減で炊く）
南関あげ　3枚
れんこん　50g
酢、塩　各少々
黒ごま　大2
かぼすスライス　適量

だし汁　150cc
薄口しょうゆ　大2
しょうゆ、砂糖　各大1

かぼす果汁　大2
わさび　小1
塩　小1/4

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2011年09月20日 OA

煮卵と手羽元の柔らか煮

4人分

手羽元　8～10本
ゆでたまご　4個
ごぼう　1/2本
干ししいたけ　4枚
唐辛子　1本（種を除いて輪切り）

コーラ　500ml
しょうゆ　大4
酢　小1

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2011年09月14日 OA

牛肉のタイ風串焼き

4人分（12本分）

牛もも薄切り肉　200g
竹串　12本

漬け込みたれ用
ピーナツバター　大3
ココナッツミルク　大6
おろしにんにく・しょうが　各小1
唐辛子　1本（種を除いて輪切り）
しょうゆ　小2
カレー粉、砂糖　各小1
塩　小1/4

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2011年09月13日 OA

秋鮭のソテー茸ガーリックバターソース

2人分

生鮭　120g（60g×2枚）
塩、こしょう　各適量

茸ガーリックバター用（作りやすい分量、このうち大3を使用）
しいたけ　2枚
しめじ　1/3パック
にんにくみじん切り　1個分
有塩バター　ソース用100g＋ソテー用少々
レモン汁　小2
こしょう　適量
パセリみじん切り　大2

トッピング用
パセリ、季節野菜など　お好みで適量

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