レシピ集
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2010年12月06日 OA
牛肉のほろほろ煮込み
4人分
牛すね肉 500g
＊バラ肉、ほほ肉でもおいしく作れます
塩、こしょう 各少々
強力粉 大1
オリーブ油 大1
たまねぎ 1個
にんじん、セロリ 各1/2本
にんにく 1片
トマト 2個
ベーコン 1枚
バター 大1
スープの素 1個
黒ビール 500cc
ローリエ 2枚
イタリアンパセリ 適量
付けあわせ用
フェトチーネ 200g
オリーブ油 大2
塩、こしょう、タイム 各少々 -
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2010年12月01日 OA
ケーク・サレ（塩味のケーキ）
パウンドケーキ1本分
基本の生地
天ぷら粉 100g
たまご 2個
オリーブ油 大4
牛乳 100cc
塩 小1/2
粉チーズ 大1
具材
ブロッコリー 1/2株
パプリカ 1/2個
しいたけ 3個
ツナ缶 1缶
白ワイン、トマトペースト 各大1
乾燥バジル 小1
オリーブ油、塩 各少々 -
2010年11月30日 OA
かぼちゃのニョッキのけんちん汁
4人分
ニョッキ用
かぼちゃ（皮をむいた状態） 100g
強力粉 30g
粉チーズ 15g
溶きたまご 約1/4個分（15g）
塩、こしょう 各少々
けんちん汁用
里芋 3個（皮をむき、厚さ5～6ミリに輪切り、または半月切り）
にんじん 1/2本（皮をむき、厚さ5～6ミリに半月切り）
大根 1/6本（厚さ6ミリにいちょう切り）
ごぼう 1/4本（皮をこそぎ、ささがきして水にさらす）
干ししいたけ 2枚（50ccの水で戻し、薄切り）
＊戻し汁も使用
煮干し 30g
昆布 5センチ角1枚
＊煮干しと昆布は水7カップに15分つけた後、弱火で15分煮出してだしをとる
細ねぎ 3本（小口切り）
オリーブ油、薄口しょうゆ 各大1
みりん 小1/2
塩 小1/2＋少々
こしょう 少々
