レシピ集
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2010年11月29日 OA
【しいたけの肉詰め】
材料4人分
生しいたけ 8個（軸をおとす）
鶏ひき肉 200g
れんこん 100g（半量すりおろし、半量みじん切り）
にんじん 30g（みじん切り）
いんげん 2本（みじん切り）
ねぎみじん切り 大2
酒、片栗粉 各大2
薄口しょうゆ 大1
塩、こしょう、小麦粉、揚げ油 各適量
あんかけ用
だし 200cc
みりん、薄口しょうゆ 各大1
しょうゆ 大1/2
片栗粉、水 各大1
＊調味料をひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつける -
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2010年11月25日 OA
和風豆乳味噌チャウダー
4人分
牡蠣 150g
片栗粉 大2
ベーコン 4枚
じゃがいも、たまねぎ 各1個
にんじん 1本
しめじ 1袋
バター 30g
小麦粉 大2
豆乳 500cc
みそ 大2
塩、黒こしょう 各少々
パセリ、ゆずこしょう 各適量
だし 500cc（下記分量で煮出しておく）
水 550cc
昆布 5センチ角1枚
かつおぶし ひとつかみ（20g） -
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