2009年08月20日 OA

おうちでつくれる！野菜スイーツ(1)

◆「カフェ・パラディ・スクレ」吉田智美さんに教わる
～おうちでつくる、野菜スイーツ～

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2009年08月19日 OA

レモンコッタ

2人分

レモン　1個
＊果汁は約40ccほど使用
たまご　1個
砂糖　50g
ヨーグルト　200g
板ゼラチン　3g（氷水でもどす）
塩　適量

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2009年08月18日 OA

豚フィレ肉となすの重ね焼き

4人分

豚フィレ肉　1枚40gくらいのもの8枚
＊スライスしたもの、かたまりの場合は切っておく
長なす　1本（1.5センチの筒切りにする）
キャベツ　2枚（短冊切りにする）
しめじ　1/2パック
オリーブ油　適量
小麦粉　適量
モッツァレラチーズ　80g
塩、こしょう　各適量

ソース用
完熟トマト　1個（皮をむきざく切りにする）
＊缶詰ホールトマト（250g）1/2缶分でも可
にんにくみじん切り　1片分
たまねぎ　1/8個（みじん切りにする）
バジル、タイム　各少々
＊乾燥のもので可
オリーブ油　大1
唐辛子　1/2本
チキンコンソメ　2g
塩　小1/4

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2009年08月17日 OA

冬瓜のスープ

冬瓜　300g
ほたて貝柱の缶詰　1缶
水　3カップ
酒　大1
塩、こしょう　各少々
三つ葉　適量
ごま油　小1

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2009年08月17日 OA

えびチリ

無頭えび　20尾
塩　小1
片栗粉　大3
にんにくみじん切り　1/2片分
しょうがみじん切り　1片分
ねぎ　1本
豆板醤　大1
サラダ油　大2
水溶き片栗粉
片栗粉、水　各大1

ソース用
水　1/2カップ
鶏がらスープの素　小1
ケチャップ　1/2カップ
塩　小1/2
砂糖　大2
酒　大3

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