レシピ集

2009年07月21日 OA

ガスパチョ　（夏野菜の冷たいスープ）

4人分

スープ用
すいか　120g
＊直径20センチくらいの大きさで1/16個分
トマト　1個
きゅうり　1/2本
セロリ　1/4本
赤パプリカ　1個
トマトジュース　90cc
バルサミコ酢　小1
酢　小1/2
塩　小1/2

つけあわせ･トッピング用
ラーメン（棒状のもの）　1束
小海老　2尾（背わたをとり、ゆでておく）
オリーブ油　少々
塩、こしょう　各少々
スープ用に使用した野菜　適量（小2程度）
＊それぞれを少しずつ使用
ハーブ（バジル）　少々

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2009年07月16日 OA

オジンオポックム　（イカの辛炒め）

4人分

イカ（ヤリイカ）　1パイ
豚ばら肉　100g（2センチくらいに切る）
たまねぎ　1/4個（くし切りする）
赤ピーマン　1個（食べやすい大きさに切る）
サラダ油　大1

そうめん　1束

ヤンニョム用（あわせダレ）
コチュジャン　大2
コチュカル（粉唐辛子）　小1/2
みそ　小1
みりん　小2
砂糖　大1と1/2
水あめ　大1
みじん切りにんにく　小1/2
しょうが汁　小1
すりごま　大1/2
ごま油　小1
こしょう　少々

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2009年07月15日 OA

うなぎのバルサミコポテト

2人分

うなぎ蒲焼き　1/2本
メークイン　4個
ゆで枝豆　20粒程度
しそ　5枚（細切りする）
ミニトマト　5個（半分に切る）
粒コーン　適量

ソース用
蒲焼きのたれ　大3
バルサミコ酢　大2
オリーブ油　大2
柚子こしょう　少々

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2009年07月14日 OA

夏野菜のあげびたし

2人分

れんこん　1/2節（皮つきのまま3-4ミリに輪切りする）
ごぼう　1/3本（皮をこそいで5センチくらいの長さに切り、縦4-6等分のくし切りにする）
＊れんこん、ごぼうはそれぞれ水にさらし、よく水気をきっておく
にんじん　1/2本（皮をむいて5センチくらいに切り、縦3-4ミリに薄切りする）
かぼちゃ　1/10個（皮つきのまま、にんじんと同じくらいの大きさに薄切りする）
なす　1/2本（皮つきのまま5センチくらいに切り、縦4-6等分のくし切りにする）
オクラ　3本（へたをとり、半分に斜め切りする）

揚げ油　適量

だし用
水　800cc
昆布（10センチ角）　1枚
かつおぶし　25g

薄口しょうゆ　80cc
みりん　80cc

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2009年07月13日 OA

ゴーヤーチャンプルー

ゴーヤー　1本
木綿豆腐　1丁
スパム（缶詰）　1缶（細切りにする）
＊ハムや豚ばら肉、ウインナーなどでもOK！
たまご　2個
かつおぶし　2パック
しょうゆ　大1
塩　少々
サラダ油　適量

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