2009年02月26日 OA

コグマケーキ（さつまいもクリームのケーキ）

直径18センチのスポンジ台（市販のもの）　1つ

生クリーム用A
生クリーム　200cc
砂糖　10g

カスタードクリーム用B
牛乳　200cc
バニラビーンズ　少々
卵黄　2個
グラニュー糖　40g
薄力粉　18g
バター　10g

さつまいもクリーム用C
さつまいも　400g
生クリーム　100cc
バター　45g
グラニュー糖　20g

シロップ用
砂糖と水を1:2の割合でまぜ、あればラム酒を少し加える

かざり用
生クリーム　適宜
カステラ　1切れ

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