レシピ集

2009年12月08日 OA

ふわっふわっスフレ

4人分

卵　6個
＊卵黄と卵白に分けて使用
粉チーズ　30g
マヨネーズ　150g
麩　15g
牛乳　150cc
エビ　8尾
たまねぎ　1/4個
エリンギ　1本
さつまいも　1個
オリーブ油　小2
塩、こしょう、バター　各少々

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2009年12月07日 OA

豚のクイック角煮

豚バラ肉ブロック　800g
サラダ油　大1

酒　1と1/2カップ
しょうゆ　1/4カップ
砂糖　大3
オイスターソース　大1
しょうが　1片
ねぎ　2本
＊青い部分は煮込み用、白い部分は白髪ねぎにしトッピングに使用
水　2カップ
香菜、練りからし　各適量

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2009年12月03日 OA

トッポギグラタン

2人分

トッポギ（市販のもの）　10本
厚切りベーコン　50g
たまねぎ　1/4個
マッシュルーム　3個
にんにく　1片
ピザ用チーズ　20g
ドライパセリ、サラダ油、バター　各適量

ホワイトソース用
バター　20g
小麦粉　大3
コンソメ　1/2個
＊顆粒の場合は小1
牛乳　300cc
さつまいもペースト　100g
＊ふかしたさつまいもを裏ごししたもの
塩、こしょう　各少々

トッポギソース用
コチュジャン　大2
みりん　大1

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2009年12月02日 OA

レモンクリームソース

＊ガランティーヌチキンの材料で余った生クリーム、卵黄、レモンでつくれます！

生クリーム　150cc
卵黄　1個分
白ワイン　大1
レモン汁　小1
おろしにんにく　1/2片分
塩　小1/2
ブラックペッパー　適量

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2009年12月02日 OA

ガランティーヌチキン

2本分

ガランティーヌ…広げたお肉にひき肉などの具材を巻き込み蒸した西洋料理

鶏もも肉　1枚（300g程度）
鶏ひき肉　50g
生クリーム　50cc
卵白　1個分
レモン汁　小1
パプリカ　1/4個
パセリ　適量
いんげん　2本
塩　小1/4+鶏下味用に少々

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