レシピ集

2009年12月03日 OA

トッポギグラタン

2人分

トッポギ（市販のもの）　10本
厚切りベーコン　50g
たまねぎ　1/4個
マッシュルーム　3個
にんにく　1片
ピザ用チーズ　20g
ドライパセリ、サラダ油、バター　各適量

ホワイトソース用
バター　20g
小麦粉　大3
コンソメ　1/2個
＊顆粒の場合は小1
牛乳　300cc
さつまいもペースト　100g
＊ふかしたさつまいもを裏ごししたもの
塩、こしょう　各少々

トッポギソース用
コチュジャン　大2
みりん　大1

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2009年12月02日 OA

レモンクリームソース

＊ガランティーヌチキンの材料で余った生クリーム、卵黄、レモンでつくれます！

生クリーム　150cc
卵黄　1個分
白ワイン　大1
レモン汁　小1
おろしにんにく　1/2片分
塩　小1/2
ブラックペッパー　適量

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2009年12月02日 OA

ガランティーヌチキン

2本分

ガランティーヌ…広げたお肉にひき肉などの具材を巻き込み蒸した西洋料理

鶏もも肉　1枚（300g程度）
鶏ひき肉　50g
生クリーム　50cc
卵白　1個分
レモン汁　小1
パプリカ　1/4個
パセリ　適量
いんげん　2本
塩　小1/4+鶏下味用に少々

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2009年12月01日 OA

オニオングラタンスープ

4人分

たまねぎ　1個
にんにくみじん切り　1/2片分
チキンブイヨン　600cc
砂糖　小1/2
塩、黒こしょう　適量
小麦粉　小2
サラダ油　適量
バケット、とけるチーズ、粉チーズ、パセリみじん切り　お好みの分量で

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2009年11月30日 OA

麻婆春雨

豚ひき肉　150g
緑豆春雨　100g
にんにく、しょうが　各1片
ねぎ　1/2本
サラダ油　大2
水　1カップ
ごま油　小1
調味料A
豆板醤（トウバンジャン）　大1
豆鼓醤（トウチジャン）　大1
＊なければ同量のしょうゆで可
甜麺醤（テンメンジャン）　大1
＊なければ味噌大1に砂糖を適量加えたもので可
砂糖の調節はお好みで
しょうゆ　大1
紹興酒　大2

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