レシピ集

2008年10月16日 OA

スペアリブのかぼす風味

スペアリブ　350ｇ
はちみつ　大1と1/2
かぼす絞り汁　25ｃｃ（約1玉分・かぼすの皮は薬味用にすりおろしておく）
しょうゆ　大1

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2008年10月14日 OA

帆立貝のポアレ秋茄子のソース

帆立貝柱（冷凍）　12～16個　＊解凍後、水分をよくふき取っておく
しめじ　1パック
貝割れ　1/2パック
オリーブオイル　適宜
塩、こしょう　少々

ソース用
なす　中2本
チキンコンソメ（市販のもの）　140cc
しょうが（みじん切り）　少々
大葉　（みじん切り）　4枚
オリーブオイル　50cc
塩、こしょう　少々
しょうゆ　少々
揚げ油　適量

飾り用
酢だち、カボスなど　適宜

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2008年10月13日 OA

サンマの焼き漬け

4人分

サンマ　4尾
ねぎ　1本
ししとう　12本
サラダ油　少々

漬け汁用
酢　1/3カップ
しょうゆ　大2
みりん・酒　各大1
ごま油　小1
赤唐辛子　1本

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2008年10月09日 OA

イカと葱の塩焼ちゃんぽん

2人分

スルメイカ　1パイ
長葱　1本
しょうが　20gくらい
ちゃんぽん麺　2玉
サラダ油　大1.5
ごま油　大1
酒　25cc
水　50cc
塩　小1弱

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2008年10月07日 OA

れんこんと海老の春巻き

れんこん　2節
むき海老（冷凍のもの）　10匹
春巻きの皮　8枚
塩　少々

つけだれ用
マヨネーズ　大1
ポン酢　大1
白味噌　大1
ごま油　少々
ラー油　少々
みりん（煮切っておく）　大1/2
塩　少々

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