レシピ集

2008年11月10日 OA

パルミエ

冷凍パイシート　1枚
グラニュー糖　大3（大1と大2）
卵白　少々

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2008年11月10日 OA

マロンパイ

冷凍パイシート　2枚
練りあん　大8
栗の甘露煮　8個
溶きたまご　1個分
卵白　1/3個分
粉糖　100g

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2008年11月06日 OA

かつおだんご

4人分（10～15個）

かつお（刺身用のサク）　400g
たまねぎ（みじん切り）　1/2個
しょうが（おろしておく）　10g
にんにく（おろしておく）1片
卵白　1個分
塩　小1/2
味噌　小2
片栗粉　小1
ごま油　小1

ソース用
ポン酢＋ラー油（ごま油）＋だいこんおろし　適量
卵黄＋しょうゆ　適量

薬味用
春菊（3本くらい）＋ごま油　適量

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2008年11月04日 OA

チキンのらっきょう風味ソース

4人分

鶏もも肉　2枚
塩、唐辛子（下味用）　少々
サラダ油　適量
にんにく（香り付け用）　小1片

ソース用
酢　小4
チキンコンソメ（市販のもの）　150ｃｃ
酢漬けらっきょう（みじん切り）　20ｇ
しょうゆ　少々
バター（マーガリン）　5ｇ
小麦粉　1ｇ
塩　適宜
パセリ（みじん切り）　少々

付け合せ用
エリンギ　大1本
*バターライス　プリン型4杯分

飾り用
クレソン、パセリなど　適宜

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2008年11月03日 OA

肉しゅうまい

豚ひき肉　300g
しょうゆ　大1
砂糖　小1
塩　小1/2
こしょう　少々
たまご　1個
しょうが　1片（みじん切り）
ねぎ　1本（みじん切り）
片栗粉　大3
帆立缶　小1缶
しゅうまいの皮　30～40枚
酢じょうゆ、練り辛子など　適宜

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