2012年05月23日 OA

イタリア風肉だんご

4人分

『塩麹でイタリアンも美味しさアップ！』
マンマの味と日本の知恵の融合！イタリア家庭料理のひき肉メニューを塩麹でより美味しく
塩麹の力でお肉がふんわりとやわらかく、またトマトソースはマイルドに仕上がります

肉だんご用
合いびき肉　300g
粉チーズ　大3
食パン　1枚　（小さくちぎって牛乳少々に浸しておく）
たまねぎみじん切り　1/4個分
おろしにんにく　1片分
たまご　1個
塩麹　大1
こしょう、あればナツメグ　各少々
モッツァレラチーズ　適量

トマトソース用
オリーブ油　大2
たまねぎ粗みじん切り　3/4個分　＊肉だんご用で余った分を使う
ホールトマト缶　1缶
水　100cc
塩麹　大2
砂糖　少々
ローリエ　1枚
バジル　2～3枚

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