2010年04月19日 OA

いわしの岩石揚げ

4人分

いわしのすり身　300g
塩　小1/2
しょうゆ　小1
みそ　大1
小麦粉、黒ごま　各大1
たまご　1個
新ごぼう　1本
揚げ油　適量

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2010年04月15日 OA

【食べられるラー油】

「今泉スタイル」お店で大人気の【食べられるラー油】
あると便利な調味料を自分で作ろう！

材料
サラダ油　150cc
ごま油　50cc
唐辛子　8g
フライドオニオン、フライドガーリック　各40g
＊市販のものでOK
さきいか　50g
しょうゆ　20g
塩　2g
顆粒こんぶだし　1g

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2010年04月15日 OA

明石焼き風だし巻き卵

4人分

たまご　5個
ゆでたこ　70g
ねぎ（小口切り）　大2
片栗粉　大1
サラダ油　適量
三つ葉、花穂じそ、わさび　など

万能味だし用
水　600cc
薄口しょうゆ、酒、みりん　各50cc
砂糖　少々
かつおぶし　ひとつかみ

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2010年04月14日 OA

牛肉と野菜のカマンベールソース

2人分

牛こま切れ肉　80g
スナップえんどう　10-15本（スジを取る）
新たまねぎ　1/2個（1センチ幅に切る）
ミニトマト　5個（半分に切る）
カマンベールチーズ　50g
おろしにんにく　1/2片分
小麦粉　小1と1/2
牛乳　100cc
白ワイン　大1
塩　ソース用小1/2＋ボイル用小1
オリーブ油　少々
ブラックペッパー、チリパウダー　各適量

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2010年04月13日 OA

甲イカと筍のソテー・木の芽ソース

2人分

甲イカ（剥き身）　100g
水煮たけのこ　1/4本（60g程度）
スナップえんどう　4本
中ねぎ　1/2本
塩、こしょう　各適量
オリーブ油　小1

木の芽ソース用
木の芽　20～25枚
有塩バター　30g（室温におき、やわらかくしておく）
レモン汁　少々
水　小1

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