小さな島のリストランテ～２７歳のおもてなし～

人口５５人！佐賀・唐津の離島松島に開店した小さなイタリアンレストランの極上のおもてなし！！

佐賀県唐津市にある周囲４Ｋｍに満たない小さな島・松島。この島に小さなイタリアンレストランがある。シェフの宗勇人（２７歳）さんは「少しでも島のためになれば」と開店したと言う。人口５５人が暮らす松島では、素潜りで魚介類を獲る「海士漁」を行う。島には信号もなければコンビニもないが、勇人さんは「不便と感じたことはない。何もないのが当たり前だから」と笑う。松島生まれの勇人さんは「料理人になったら、父が獲った魚を使って仕事ができる」と、調理科のある高校に進学。その後、佐賀と福岡で修業し、料理人としての腕を磨いた。島のイベント「１日限定レストラン」が好評だったことから、島での起業を決意した。松島へは呼子港から１５分、１日３往復しかない定期船で渡るしかない。「こんな小さな何もない島に、お客さんが来るわけがない」と父は、開店に反対。しかし多くの客が訪れ、今は「思い切りやってもらいたい」とエールを送る。順調だったレストランは、冬場になると客足が落ちる。冬の玄界灘は時化の日が多いからだ。落ち込む勇人さんに父は「春になれば、お客さんは来てくれる」と励まし、勇人さんは海士の修業を始めた。父の指導を受け、今ではサザエやアワビなどの食材を自ら調達する。「魚がいっぱい獲れたから、食べる？」と気さくに声をかけてくれる島の人たちとの間合いが「大好き」という勇人さん。今日も厨房に立ち、自分流の「おもてなし」を続ける。

制作局：サガテレビ(STS)