2009年08月18日 OA

豚フィレ肉となすの重ね焼き

4人分

豚フィレ肉　1枚40gくらいのもの8枚
＊スライスしたもの、かたまりの場合は切っておく
長なす　1本（1.5センチの筒切りにする）
キャベツ　2枚（短冊切りにする）
しめじ　1/2パック
オリーブ油　適量
小麦粉　適量
モッツァレラチーズ　80g
塩、こしょう　各適量

ソース用
完熟トマト　1個（皮をむきざく切りにする）
＊缶詰ホールトマト（250g）1/2缶分でも可
にんにくみじん切り　1片分
たまねぎ　1/8個（みじん切りにする）
バジル、タイム　各少々
＊乾燥のもので可
オリーブ油　大1
唐辛子　1/2本
チキンコンソメ　2g
塩　小1/4

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