レシピ集
2011年11月
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2011年11月30日 OA
鶏と大根の炒めなます
4人分
鶏むね肉 1枚（150g）
酒、片栗粉 各大1
大根 150g
にんじん 30g
しらたき 70g
れんこん 50g
干ししいたけ 2枚（戻す）
寿司揚げ 2枚（油抜きする）
サラダ油 大1
いりごま 大2
きぬさや 4枚
ゆずの皮 適量
合わせ酢用
だし汁 50cc（濃いめにとったかつおと昆布だし）
薄口しょうゆ 大3
砂糖 大2
酒、酢、みりん 各大1
塩 小1/2 -
2011年11月29日 OA
タラとキャベツの軽い煮込み
2人分
タラ切り身 60g×2切れ
あさり 8個
キャベツの葉 1枚
じゃがいも 1/2個
しめじ 1/4パック
プチトマト 2個
塩、こしょう、オリーブ油 各適量
にんにくみじん切り 少々
白ワイン 40cc
チキンブイヨン 100cc
バター 20g
レモン汁、パセリみじん切り 各少々 -
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2011年11月16日 OA
ノルウェー塩さばのアクアパッツァ風
4人分
ノルウェー塩さば 2枚
トマト 1個
新しょうが 2片
にんにく 1片
オリーブ油 大1＋少々
白ワイン（または酒） 50cc
水 250cc
大根おろし 大5
薄口しょうゆ 大1
青ねぎ、ゆずスライス 各適量
