2011年05月31日 OA

いさきのポワレ 新じゃがレモンソース

2人分

イサキ切り身　2切れ（約70g×2）
新じゃがいも　1個
ズッキーニ　1/2本
プチトマト　2個
塩、こしょう、小麦粉　各適量
かつおだし　200cc
レモン　1/8個
レモン皮の塩漬け　少々
＊レモンを縦1/4に切って粗塩または岩塩（レモンの半量）と砂糖（塩の1割）に漬け込み、冷蔵庫で半月ほどおいたもの
ソースの味のポイントや薬味として使えます
時間がない場合は省いても可
オリーブ油　ソテー用＋ソース用で大2程度
イタリアンパセリ　適量

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