レシピ集

2011年5月

2011年05月31日 OA

いさきのポワレ新じゃがレモンソース

2人分

イサキ切り身　2切れ（約70g×2）
新じゃがいも　1個
ズッキーニ　1/2本
プチトマト　2個
塩、こしょう、小麦粉　各適量
かつおだし　200cc
レモン　1/8個
レモン皮の塩漬け　少々
＊レモンを縦1/4に切って粗塩または岩塩（レモンの半量）と砂糖（塩の1割）に漬け込み、冷蔵庫で半月ほどおいたもの
ソースの味のポイントや薬味として使えます
時間がない場合は省いても可
オリーブ油　ソテー用＋ソース用で大2程度
イタリアンパセリ　適量

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2011年05月30日 OA

ポークストロガノフ

4人分

豚薄切り肉　300g
たまねぎ　1個
生しいたけ　4枚
バター　大2
小麦粉　大1と1/2
白ワイン　1/4カップ
牛乳　1カップ
粒マスタード　大2
塩、こしょう　各少々
パセリ　適量

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2011年05月25日 OA

グリル野菜のマリネ

作りやすい分量

ズッキーニ　1本
ピーマン　1袋（3～5個）
パプリカ　1個
なす　2～3本
ブロッコリー　1株
きのこ（エリンギ、しいたけなどお好みで）　1パック
プチトマト　1袋（15粒程度）
にんにく　1個（軽くたたいてつぶす）
レモン　1個（半分は輪切り、もう半分はしぼる）
塩、オリーブ油　各適量
ローリエ、バジル、タイム　各少々

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2011年05月24日 OA

アジのトマトスープ仕立て

4人分

アジ　2尾
プチトマト　6個（6等分くらいに切る）
オクラ　4本（下ゆでする）
オリーブ油、粉山椒　各少々
塩、こしょう、薄力粉　各適量

トマトスープ用
トマトジュース　200cc
にんじんジュース　100cc
昆布　3センチ角1枚
セロリ　1/2本（みじん切り）
赤ピーマン　1個（みじん切り）
塩、レモン汁　各少々

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2011年05月23日 OA

厚揚げとキャベツの味噌炒め

4人分

厚揚げ　1丁
キャベツ　1/3玉
鶏むね肉　1/2枚
サラダ油　大1＋大1/2

合わせ調味料
味噌　大2
酒　大3
みりん　大1
砂糖　大1/2
しょうゆ　小1
豆板醤　小2

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