2011年06月14日 OA

牛肉の茄子巻き チャツネソース

2人分

牛薄切り肉　120g
＊すき焼き用、脂分が少なく（あまり霜降りでなく）赤身が多いものが合う
なす　1本
新たまねぎ　1/4個
オリーブ油　小1
塩、こしょう、小麦粉、素揚げ用油　各適量

ソース用
オリーブ油　小1
にんにくみじん切り　小2
パプリカみじん切り　1/4個分
唐辛子　1/2本
チャツネ　大1と1/2
チキンブイヨン　80cc
カレー粉　小1/2
八角　1片
＊ない場合は省いてもよい
ワインビネガー　小1
＊酢でも可
パセリみじん切り　適量

トッピング用
レモンくし切り、パセリ　各適量

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