2012年10月23日 OA

鮭と帆立ムースのパン粉焼き

2人分

『食べて美しく！鮭で元気に』
これからますます美味しくなる鮭で、おうちフレンチ
鮭の赤い色素がもつ抗酸化作用は女性にうれしいエイジングケア効果あり
油分と一緒に摂ることで吸収力がUP！バターソースでいただきます

鮭切り身　120g
塩、こしょう　各適量
パン粉（粗め）　大3
オリーブ油　適量
バター　少々

ムース用
帆立　3個（計60g程度）
銀杏　3個（粗みじん切り）
きくらげ　少々（粗みじん切り）
卵白　小1
塩　ひとつまみ
こしょう　少々

ソース用
たまねぎみじん切り　小2
白ワイン　大2
無塩バター　40g
＊有塩バターを使う場合は味つけの塩を控えるなど調節しましょう
塩、こしょう　各適量
しょうゆ　少々
すだち　1個
＊かぼす、レモンでもOK

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