2009年05月26日 OA

イサキのソテー和野菜添えバルザミコソース

4人分

イサキ　60g×4枚（3枚おろし・中骨抜き）
塩、こしょう　少々
小麦粉　適量

ふき　中2本
新ごぼう　60g
かつおだし　300cc
しょうゆ　小1
しいたけ　中4枚
そらまめ　12個
オリーブオイル　小2＋小2
バター　10g＋10g
塩、こしょう　少々

ソース用
オリーブオイル　大2
バルサミコ酢　大1
新ごぼうの煮汁　小2
三つ葉　8本　＊茎はみじん切りにしてソース用、葉は飾り用
塩、こしょう　少々

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