2010年11月24日 OA

鶏団子のとろろ鍋

4人分

つくね用
鶏もも肉　200g
鶏軟骨　80g
＊ない場合は省いてもよい
塩　小1/2
おろししょうが　少々
白ねぎみじん切り　1本分
片栗粉　小1
ごま油　小1/4

具材用
小松菜、春菊、水菜　各1束
えのき、エリンギ、しいたけ　各1パック
絹豆腐　1丁
ごぼう、にんじん　各1/2本
中ねぎ　3本
山芋　200g

スープ用
だし（昆布・かつお）　1.5リットル
薄口しょうゆ　100cc
しょうゆ、みりん　各50cc

七味、ゆずごしょう　各適量

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