2010年12月13日 OA

【かつお菜サラダ】

今回のピカイチ食材は「かつお菜」

博多雑煮に欠かせない食材、かつお菜
雑煮に用いられるようになったのは江戸時代から
煮るとかつおの風味がすることから「かつお菜」と呼ばれる

材料
4人分
かつお菜　2枚
にんじん、白ねぎ　各1/4本
ドレッシング　適量

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2010年12月13日 OA

バーニャカウダ　野菜添え

4人分

にんにく　100g
アンチョビ　40g
牛乳、水　各3カップ
オリーブ油　1カップ
卵黄　4個

赤・黄ピーマン、セロリ、ラディッシュ、かぶ、にんじん、ブロッコリーなどお好みの野菜
＊野菜類は食べやすく切り、盛りつける

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