2010年12月16日 OA

中華おこげの海鮮あんかけ

4人分

おこげ（市販品）　12個
揚げ油　適量
むきえび、いか　各100g
塩　小1/3
こしょう　少々
片栗粉　大2

ブロッコリー　1株
にんじん　60g
白ねぎ　1本
きくらげ　2～3枚
にんにくみじん切り　1片分
しょうがみじん切り　大1
サラダ油　大2

あんかけ用
中華スープ　600cc
砂糖　小1/2
酒　大1
塩、こしょう　各少々
水溶き片栗粉　大2
ごま油　少々

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2010年12月15日 OA

さわらとポテトのグラタン

4人分

サワラ　200g
じゃがいも　700g
牛乳　400cc
塩　小1
パプリカ粉　少々
トマト　1個
ブロッコリー　少々（ゆでておく）
パセリパン粉、粉チーズ、オリーブ油　各適量
＊パセリパン粉…パン粉1カップに対し、パセリ2枝程をフードプロセッサーにかけてまぜあわせる
パン粉のみでも可

マリネ用
にんにくみじん切り　1片分
塩、タイム、オレガノ、バジル　各少々
オリーブ油　適量

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2010年12月14日 OA

野菜たっぷりミートローフ

パウンドケーキ型1台分

ミートローフ用
A
合いびき肉　350g
たまご　1個
薄力粉　大2
ケチャップ、中濃ソース　各大1
塩、こしょう、ナツメグ　各少々

ベーコン　2枚
たまねぎ　1/2個
干ししいたけ　2枚
にんじん　1/4本
エリンギ　1本
ブラックオリーブ　10個
粉チーズ　20ｇ
サラダ油　適量

ソース用
アボカド（よく熟したもの）　1個
生クリーム　大1と1/2
オリーブ油、マヨネーズ　各大1/2
白味噌、レモン汁、マスタード　各小1
塩　少々

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2010年12月13日 OA

【かつお菜サラダ】

今回のピカイチ食材は「かつお菜」

博多雑煮に欠かせない食材、かつお菜
雑煮に用いられるようになったのは江戸時代から
煮るとかつおの風味がすることから「かつお菜」と呼ばれる

材料
4人分
かつお菜　2枚
にんじん、白ねぎ　各1/4本
ドレッシング　適量

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2010年12月13日 OA

バーニャカウダ　野菜添え

4人分

にんにく　100g
アンチョビ　40g
牛乳、水　各3カップ
オリーブ油　1カップ
卵黄　4個

赤・黄ピーマン、セロリ、ラディッシュ、かぶ、にんじん、ブロッコリーなどお好みの野菜
＊野菜類は食べやすく切り、盛りつける

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