次回予告
2019年08月25日(日) 23:09 ～
【日高暁彦】
日本で初めてドジョウ養殖に成功した匠
日本で初めてドジョウ養殖に成功した匠・日高暁彦。大学、大学院で水産を学んだ匠は、その後、神戸の冷凍食品会社に就職。東南アジアでのエビ養殖の仕事に携わった。
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2019年08月11日 日高暁彦
日本で初めてドジョウ養殖に成功した匠
日本で初めてドジョウ養殖に成功、消えかけた日本の食文化を守る匠・日高暁彦。イチゴ栽培に使われていたビニールハウスは今、ドジョウの無泥養殖の拠点となっています。
前回の放送
2019年08月18日(日) 21:54 ～
【日高暁彦】
日本で初めてドジョウ養殖に成功、日本の食文化を守る匠
日本で初めてドジョウ養殖に成功、消えかけた日本の食文化を守り続ける匠・日高暁彦。匠は、地元宇佐のほかドジョウ食文化の残る各地域、５０の料理店にドジョウを出荷する
