レシピ集
2011年03月07日 OA その他
【ローマ風プンタレッラのパスタ】
今回のピカイチ食材は「プンタレッラ」
イタリアの中でもローマだけでみられる名物野菜
和名は「アスパラガス チコリ」
2～3時間水にさらしてアクや苦みを抜き、サラダや炒め物などにしていただきます
材料4人分
プンタレッラ 200g
パスタ 適量（ゆでる）
油 少々
アンチョビパスタソース（市販品） 120ml
ミニトマト 2～3個
(1)プンタレッラは薄く細切りする
(2)(1)を2～3時間水にさらし、アクを抜く ＊アク抜きをすればサラダなど生でおいしく食べられます
(3)フライパンに油を熱し、(2)を炒める しんなりとなったらゆでたパスタ、パスタソースを加えて絡める 器に盛りつけ、ミニトマトを飾ればできあがり
