レシピ集

冨松亘

  • 2009年11月19日 OA

    チョングッチャン (納豆鍋)

    2人分

    あさり 8個
    牛切り落とし肉 60g(細切りする)
    ズッキーニ 1/2本(5ミリの輪切り)
    *またはかぼちゃでもOK
    しめじ 1/2パック(ほぐす)
    豆腐 1/2丁(1/4に切る)
    ひきわり納豆 2パック
    キムチ 30g
    白ねぎ 2本(1センチの輪切り)
    青唐辛子 1本(斜め切り)
    粉唐辛子 少々
    トッピング用ねぎ 適量
    合わせみそ 80g
    顆粒だし 小1/2
    水 600cc

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  • 2009年09月24日 OA

    テジカルビチム (豚バラ肉の蒸し煮)

    4人分

    豚バラ肉(ブロック) 600g
    じゃがいも 1個(一口大に切る)
    にんじん 1/2本(一口大に切る)
    干ししいたけ 2個(水で戻した後、4等分に切る)
    なつめ 4個
    にんにく 8片
    松の実 適量
    韓国唐辛子 1本(種を取りはさみで2センチ幅に切る)
    *乾燥のもの
    手に入らない場合は省いてもよい

    ヤンニョム用(あわせ調味料)
    しょうゆ 大6
    砂糖 大2
    みりん 大1
    ごま油 大1
    粉唐辛子 大1
    梨のすりおろし 1個分
    おろししょうが 小1
    おろしにんにく 大2
    白ねぎみじん切り 1本分
    ブラックペッパー 小1/2
    水 1カップ

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  • 2009年08月20日 OA

    お手軽サンゲタン

    4人分

    骨付き鶏もも肉(水炊き用) 約800g
    朝鮮人参 2本
    にんにく 4片
    もち米 1合弱(130g程度)
    なつめ 4個
    水 3リットル
    鶏がらスープの素 大1
    松の実 大1
    塩 小1
    ブラックペッパー 少々
    長ねぎ 適量

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  • 2009年08月20日 OA

    大根キムチ(カクテキ)

    大根 300g
    塩 適量
    ヤンニョム用(あわせダレ)
    粉唐辛子 30g
    砂糖 10g
    塩 10g
    顆粒だし 3g
    薄口しょうゆ 小1 
    いかの塩辛 5g(細かく刻む)
    りんごすりおろし 1/4個分
    にんにくすりおろし 5g
    にら 1/5束(3-4センチくらいに切る)

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  • 2009年07月23日 OA

    コプチャンチョンゴル (韓国もつ鍋)

    4人分

    牛ホルモン(小腸) 400g
    たまねぎ 1個(くし切りにする)
    じゃがいも 2個(3ミリくらいの薄切りにする)
    にら 1束(5センチくらいに切る)
    しめじ 1パック(石づきをとり、ほぐす)
    すりごま 少々
    サラダ油 大2
    にんにく 4片(薄切りにする)
    片栗粉 大3
    *ホルモンの量の10-15%くらいがめやす

    タレ用(あわせておく)
    合わせみそ 70g
    コチュジャン 100g
    しょうゆ、みりん 各大2
    酒、さとう 各大1
    おろしにんにく 大1
    おろししょうが 小1/2
    白ねぎ 1/4本(みじん切りにする)
    水 60cc

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