レシピ集

keiko

  • 2014年03月27日 OA

    春色たまご豆腐

    4人分

    卵豆腐 3個(半分に切る)
    新たまねぎ 小1個(1センチ幅にスライス)
    菜の花 6本(下ゆでして3センチ長さに切る)
    豚肉(こま切れ) 80g
    えび 4尾(殻をむき背わたを取る)
    卵 1個
    出汁(かつお・昆布) 400cc
    酒、みりん、薄口しょうゆ 各50㏄
    水溶き片栗粉(片栗粉 大2、水 大4)

    [トッピング用]
    七味、柚子こしょう 各適量

    [アスパラご飯用]
    ご飯 3合
    アスパラ 5本
    塩昆布 15g
    桜えび お好み

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  • 2014年02月06日 OA

    サンラータン鍋

    4人分

    白菜 1/2個(4センチの縦細切り)
    えのき 1束(石づきを除き半分に切る)
    干ししいたけ 20g(500ccの湯で戻し、細切り)
    ねぎ 1本(縦半分にし、斜め細切り)
    豆腐 1/2丁(細切り)
    しょうが 1片(千切り)
    豚肩ロースしょうが焼き用 200g
    塩 小1
    ごま油 大1
    水溶き片栗粉(片栗粉 大3、水100cc)
    卵 2個


    [スープ用]
    しょうゆ、酒 各100cc
    酢 50㏄
    オイスターソース、豆板醤 各大2
    粉花椒 小1/2

    [トッピング用]
    ごま、水菜、糸唐辛子、ラー油 各適量

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  • 2013年12月19日 OA

    海老とパプリカのキッシュ風オムレツ

    グラタン皿(10×20cm)1皿分

    えび 6尾(1センチ程度にぶつ切り)
    赤パプリカ 1/2個(1センチ角切り)
    ベーコン 2枚(細切り)
    エリンギ 1本(薄切り)
    塩、こしょう 少々
    オリーブ油、粉チーズ 各少々
    あればナツメグ(またはガラムマサラ) 少々

    卵液用
    卵 2個
    卵黄 1個分
    牛乳 100cc
    生クリーム 200cc
    塩 小1/3

    付けあわせ用
    野菜チップス、パセリ 各適量

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  • 2013年11月14日 OA

    万能和風おろしダレ

    作りやすい分量

    材料
    たまねぎ 1玉
    りんご 1/2玉
    にんにく、しょうが 各1片
    かぼす果汁 100cc(3個ほど)
    かぼすの皮
    しょうゆ 150cc
    砂糖 大2
    みりん、サラダ油 各50㏄

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  • 2013年10月17日 OA

    豚肉と根菜の中華炒め

    2人分

    豚肉こま切れ 130g
    れんこん 小さめ1節
    里芋 3個
    パプリカ 1/2個
    ごま油 大2
    長ねぎ 10㎝(みじん切り)
    にんにくみじん切り、しょうがみじん切り 各1片分
    豆苗 適量
    ブラックペッパー 少々

    下味用
    酒 大2
    片栗粉 小1
    塩 少々

    味付け用
    しょうゆ、オイスターソース 各大1
    酢、砂糖 各小1
    酒 50cc
    水 100cc

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