レシピ集

keiko

2014年03月27日 OA

春色たまご豆腐

4人分

卵豆腐　3個（半分に切る）
新たまねぎ　小1個（1センチ幅にスライス）
菜の花　6本（下ゆでして3センチ長さに切る）
豚肉（こま切れ）　80g
えび　4尾（殻をむき背わたを取る）
卵　1個
出汁（かつお・昆布）　400cc
酒、みりん、薄口しょうゆ　各50㏄
水溶き片栗粉（片栗粉大2、水大4）

[トッピング用]
七味、柚子こしょう　各適量

[アスパラご飯用]
ご飯　3合
アスパラ　5本
塩昆布　15g
桜えび　お好み

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2014年02月06日 OA

サンラータン鍋

4人分

白菜　1/2個（4センチの縦細切り）
えのき　1束（石づきを除き半分に切る）
干ししいたけ　20g（500ccの湯で戻し、細切り）
ねぎ　1本（縦半分にし、斜め細切り）
豆腐　1/2丁（細切り）
しょうが　1片（千切り）
豚肩ロースしょうが焼き用　200g
塩　小1
ごま油　大1
水溶き片栗粉（片栗粉大3、水100cc）
卵　2個

[スープ用]
しょうゆ、酒　各100cc
酢　50㏄
オイスターソース、豆板醤　各大2
粉花椒　小1/2

[トッピング用]
ごま、水菜、糸唐辛子、ラー油　各適量

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2013年12月19日 OA

海老とパプリカのキッシュ風オムレツ

グラタン皿(10×20cm)1皿分

えび　6尾（1センチ程度にぶつ切り）
赤パプリカ　1/2個（1センチ角切り）
ベーコン　2枚（細切り）
エリンギ　1本（薄切り）
塩、こしょう　少々
オリーブ油、粉チーズ　各少々
あればナツメグ（またはガラムマサラ）　少々

卵液用
卵　2個
卵黄　1個分
牛乳　100cc
生クリーム　200cc
塩　小1/3

付けあわせ用
野菜チップス、パセリ　各適量

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2013年11月14日 OA

万能和風おろしダレ

作りやすい分量

材料
たまねぎ　1玉
りんご　1/2玉
にんにく、しょうが　各1片
かぼす果汁　100cc（3個ほど）
かぼすの皮
しょうゆ　150cc
砂糖　大2
みりん、サラダ油　各50㏄

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2013年10月17日 OA

豚肉と根菜の中華炒め

2人分

豚肉こま切れ　130g
れんこん　小さめ1節
里芋　3個
パプリカ　1/2個
ごま油　大2
長ねぎ　10㎝（みじん切り）
にんにくみじん切り、しょうがみじん切り　各1片分
豆苗　適量
ブラックペッパー　少々

下味用
酒　大2
片栗粉　小1
塩　少々

味付け用
しょうゆ、オイスターソース　各大1
酢、砂糖　各小1
酒　50cc
水　100cc

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