レシピ集

幾田淳子

  • 2014年03月20日 OA

    春野菜のアーリオ・オーリオ・カルボナーラ

    4人分

    「アーリオ・オーリオ」
    アーリオがにんにく、オーリオがオイルの意味
    オリーブ油ににんにくを加え、風味が全体に行き渡るように弱火にかけたオイルソース

    ショートパスタ 250g(ペンネ、フリッジなどお好みで)
    ベーコン 8枚
    グリーンピース 150g
    にんにくみじん切り 2片分
    オリーブ油 大2
    ゆず胡椒 小1/2
    水 800cc
    塩 小1/3
    温泉たまご 4個
    黒こしょう 少々
    パルメザンチーズ、イタリアンパセリ 各適量

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  • 2014年01月16日 OA

    麻婆豆腐

    2人分

    豚ひき肉 100g
    絹ごし豆腐 1丁(1センチ角に切る)
    にんにくみじん切り 1片分
    しょうがみじん切り 大1
    豆板醤 小1
    甜麺醤 大1
    鶏がらスープ 100cc
    酒、しょうゆ 各大1
    水溶き片栗粉(片栗粉 大2+水 大2)
    ねぎみじん切り 大3
    サラダ油 大2(炒め用)+大1(仕上げ用)

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  • 2013年12月05日 OA

    ハニー和風マスタードチキン

    4人分

    鶏もも肉 500g(ひと口大に切る)
    塩、こしょう、おろしにんにく 各小1
    小麦粉 大2
    溶き卵 1個分
    オリーブ油 大2

    ハニーマスタードソース用
    はちみつ 大4
    しょうゆ 大3
    粒マスタード 大2

    付けあわせ用
    ポテトサラダ、にんじんの葉、イタリアンパセリ 各適量
    ブロッコリー、パプリカ 各適量(茹でておく)
    赤、黄、オレンジパプリカ 適量(ストローでくり抜く)

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  • 2013年10月24日 OA

    ふわふわえび団子とキノコのスープ鍋

    4人分

    えび団子用
    えび 240g(殻をむき、背ワタを取ってキレイに洗う)
    はんぺん 100g
    卵 1個
    たまねぎ 1/4個
    塩 小1/2
    しょうが 1片

    片栗粉 大2

    エリンギ、しめじ、生しいたけ 各1パック
    (3種類以上は入れる)
    酒 大2
    しょうゆ 大1

    お好みの野菜(家庭にあるもの)
    水菜、ねぎ、赤ピーマン、春雨など 適量

    スープ用
    水 1.5L
    昆布 10cm
    鶏もも肉 200g(一口大に切る)
    鶏がらスープの素 大1
    塩 適量

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  • 2013年08月01日 OA

    ポークレモンジンジャー

    4人分

    豚ロース(しょうが焼き用) 320g
    砂糖、小麦粉 各大1
    たまねぎ 1/2個(スライスする)
    おろししょうが 小1
    レモン 1個(輪切り)
    サラダ油 大1
    黒ごま 適量

    [万能たれ](1:1:1の割合)
    酒、みりん、しょうゆ 各大5

    [付けあわせ]
    キャベツ、パプリカ、トマトなどお好みの野菜
    カラフルご飯(しば漬け、たくあん、青じそを刻んだものをご飯に混ぜる)

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