レシピ集

大山リエ

  • 2010年03月18日 OA

    トッカルビ (韓国ハンバーグ)

    4人分

    牛ひき肉 300g
    牛こま切れ肉 100g
    塩、こしょう 各少々
    片栗粉 大2
    酒 大2
    付けあわせ用
    エリンギ(ソテーする)、クレソン、煎った松の実など 適量

    調味料A
    しょうゆ 大3
    砂糖 大1/2
    おろしにんにく 大1
    しょうが汁 大1
    粉唐辛子 5g
    *なければ一味唐辛子でも可
    酒 大2
    煎った松の実(細かくつぶす) 15g

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  • 2010年02月25日 OA

    豚肉のチャプチェ

    4人分

    タンミョン(韓国春雨) 120g
    豚肩ロース肉 100g
    たまねぎ 1/2個
    にんじん 1/2本
    ピーマン 1個
    赤ピーマンまたは赤パプリカ 1個
    しめじ 1/2袋
    おろしにんにく 1片分
    ごま油、塩、こしょう、いりごま 各少々

    三つ葉、粉唐辛子、錦糸たまご 各適量

    チャプチェのタレ(作りやすい分量)
    しょうゆ 100cc
    みりん 50cc
    砂糖 小2

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  • 2010年01月21日 OA

    マンドゥスープ (韓国風スープ餃子)

    4人分

    豚ひき肉 150g
    キムチ 100g
    たまねぎ 1/2個
    あん用調味料
    しょうゆ 大1
    ごま油 大2
    おろしにんにく、しょうが汁 各大1
    塩、こしょう 各適量

    餃子の皮 16枚
    *あれば大判のものが包みやすい

    鶏もも肉 1枚
    薄口しょうゆ 70cc
    水 1リットル

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  • 2009年11月05日 OA

    手羽先と大根の辛煮込み

    2人分

    手羽先 8本
    大根 1/4本
    ゴボウ 1/2本
    酒 50cc
    しょうゆ 150cc
    みりん 50cc
    水あめ 大1
    白髪ねぎ 適量
    タデギ用(つくりやすい分量)
    *韓国あわせ調味料、唐辛子ペースト
    *レシピで使用するのはこの分量で作ったうちの大2です
    粗びき粉唐辛子 1/2カップ
    おろしにんにく 大2-3
    おろししょうが 大1
    おろしりんご 1/4個分

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