レシピ集

横山淳一

  • 2010年03月25日 OA

    韓国風チャーハン

    2人分

    豚ロース薄切り肉 150g
    たまねぎ 1/4個
    にんじん 1/4本
    青唐辛子、赤唐辛子 各1/2本
    *なければパプリカでも可
    長ねぎ 1/2本
    粉唐辛子 大1
    ごま油 適量
    ごはん 茶碗2杯分
    トッピング用
    韓国のり、刻みねぎ、ごま、温泉たまご 各適量

    ヤンニョム用(合わせ調味料)
    コチュジャン 大3
    粉唐辛子、水あめ 各大2
    しょうゆ、酒 大1と1/2
    おろしにんにく 大1
    おろししょうが 大1/2
    こしょう 少々

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  • 2010年02月18日 OA

    ホットック (韓国焼き餅)

    3個分

    生地用
    薄力粉 100g
    もち粉 50g
    *白玉粉、だんご粉でもおいしく仕上がります
    牛乳 100cc
    ドライイースト、砂糖、塩 各3g

    黒砂糖 35g
    ピーナッツ、くるみ 各20g
    シナモン 小1/2
    塩 少々
    サラダ油 大3+適量
    バター 10g

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  • 2010年01月07日 OA

    オジンオスンデ (イカの詰め物)

    2人分

    スルメイカ 2はい
    合いびき肉 150g
    豆腐 1/4丁
    にら 1/2束
    ねぎ 3本
    たまねぎ 1/4個
    にんにくみじん切り 小1
    キムチ 50g
    しょうゆ、ごま油、塩、こしょう 各小1

    チョジャン(韓国酢味噌・つけダレ)用
    コチュジャン 大3
    砂糖 大2
    酢 大4
    みりん、レモン汁、いりごま 各大1
    白みそ 小2

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  • 2009年12月03日 OA

    トッポギグラタン

    2人分

    トッポギ(市販のもの) 10本
    厚切りベーコン 50g
    たまねぎ 1/4個
    マッシュルーム 3個
    にんにく 1片
    ピザ用チーズ 20g
    ドライパセリ、サラダ油、バター 各適量

    ホワイトソース用
    バター 20g
    小麦粉 大3
    コンソメ 1/2個
    *顆粒の場合は小1
    牛乳 300cc
    さつまいもペースト 100g
    *ふかしたさつまいもを裏ごししたもの
    塩、こしょう 各少々

    トッポギソース用
    コチュジャン 大2
    みりん 大1

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  • 2009年10月29日 OA

    ポソチョンゴル (きのこと牛肉の鍋)

    しいたけ 4個
    エリンギ 2本
    えのき 1/2袋
    白ねぎ 1/3本
    黄、赤パプリカ 各1/2個
    春菊 50g
    たまねぎ 1個
    牛肩ロース肉薄切り 200g
    プッコチュ(青唐辛子) 3本
    粉唐辛子 大1
    *あれば粗めのものがよい
    糸唐辛子、ごま 各少々
    ヤンニョム用(あわせダレ)
    しょうゆ 大1と1/2
    ごま油、砂糖 各大1
    おろしにんにく 大1
    ユクス用(スープ)
    水 3カップ
    牛ダシダ(韓国牛骨スープの素) 大2
    しょうゆ 大1
    塩、こしょう 各少々

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