◆豆腐汁

土鍋に水、地鶏を入れて火にかけ、20～30分煮る（美味しいだしも出ます） 刻んだ白ねぎ、お好みのきのこ類を加え、しんなり火が通るまでふたをして加熱 めんつゆで味つけし、食べやすく切った豆腐を加え温める程度にひと煮立ち 大葉しゅんぎくは食べる直前に加え、ふたをして軽く蒸らせば完成

◆大葉しゅんぎくの混ぜごはん

ごはんに塩昆布、すりごま、ゆでて刻んだ大葉しゅんぎく、細かく刻んだ梅干しをあわせ、さっくりとまぜましょう お弁当にもグー！

◆大葉しゅんぎくとベーコンのサラダ

ベーコンは1センチ幅に切ってオリーブ油でカリカリに炒める 炒めたベーコンにだいだいの果汁（柑橘類ならなんでもOK）としょうゆをあわせ 器に盛った大葉しゅんぎくにアツアツをじゅわーっとかけていただきます！

【大葉しゅんぎく　豆知識アレコレ】
旬は11月～3月、カリウム、鉄分、食物繊維、β‐カロチンが豊富 普通の春菊と比べ、葉が丸く切れ込みのない品種で香りもやさしい ☆スーパーなどでは「鍋旬ぎく」というブランド名で期間限定販売されてます