レシピ集

2016年03月07日 OA 主婦（ごはんにあう～）

牛すじ煮込み

【材料】
牛すじ肉　500g　＊今回はリブフィンガーを使用
にんじん　1本
大根　1/2本
こんにゃく　200g
しょうが薄切り、にんにく薄切り　各1片

[調味料]
昆布だし　500cc
みりん　大3
酒、きび糖　各大2
しょうゆ　60cc
味噌　大1　＊水で溶く

(1)牛すじ肉を一口大に切り、沸騰したお湯に入れてアク抜きをする
アク抜きしたらお湯を切り、水洗いしておく

(2)大根、にんじんは厚めの半月切りにする
＊大根は切り込みを入れる

(3)こんにゃくは食べやすい大きさにちぎり、塩揉みしてアク抜きする

(4)圧力鍋に具材とにんにく、しょうが、調味料を加える

(5)鍋を火にかけ、圧力がかかったら弱火にして10分ほど煮込めばできあがり

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