(1)鶏もも肉を一口大に切り、塩・こしょうで下味をつける
アスパラ・エリンギ・パプリカは食べやすい大きさに切る

(2)フライパンにオリーブ油を熱し、鶏肉を皮目から入れて両面こんがりと焼く

(3)野菜・トマトソース・赤ワインを入れ、ふたをして中火で煮込む

(4)煮込んだら、バター・しょうゆを加えて軽く煮る

(5)器に盛り付け、彩りの野菜を添えればできあがり