(1)野菜を細かく切る
さつまいもは水につけて灰汁抜きする

(2)鶏もも肉・ベーコンを細かく切り、油をひいた鍋で鶏肉→ベーコンの順に炒める

(3)肉に火が通ったら、にんじん・玉ねぎ・大根を加えてさらに炒める

(4)野菜がしんなりしたら、えのきを加えて炒める

(5)水・出汁を入れて、フタをして中火で20分煮込む

(6)さつまいもを加え、再びフタをして5分ほど煮込む

(7)火を止めて味噌を溶き、器に盛りつける
刻んだ大葉を散らせばできあがり