【材料】

レンコン
大和芋
小麦粉
豚バラ肉
片栗粉

A
薄口しょうゆ
みりん
砂糖

B
酒
砂糖
しょうゆ

【作り方】

①皮をぬき茹でたレンコンをみじん切りにする。
②すりおろした山芋、適量のAをボウルに入れ、よく混ぜる。
③さらにレンコン・小麦粉を入れ混ぜる。
④③をスプーンですくい、楕円型に団子を作り、160℃の油できつね色になるまで揚げる。
⑤３センチ幅に切った豚バラ肉に片栗粉をうち、フライパンで焼く。
⑥出てきた油を拭いたらBを入れてからめる。
⑦お椀に④、下茹でしたにんじん、⑥の順番に入れ、薄口しょうゆと塩で味を調えただし汁をかけたら完成。