＜材料＞

蕾菜　6個
サーモン（刺身用）　300g
塩コショウ・片栗粉　適量
バター　20g
サラダ油　適量

小麦粉・バター　各20g
牛乳　1L
コンソメ　1個
塩コショウ・パルメザンチーズ　適量

＜作り方＞

①土鍋に小麦粉・バターを入れて、しっかり炒める。

②①に火が入ったら、牛乳を数回に分けて入れ、よく混ぜながら伸ばしていく。

③コンソメ・塩コショウ・パルメザンチーズを入れてホワイトソースは完成。

④蕾菜は縦半分、サーモンは蕾菜と同じくらいの大きさにカット。サーモンは塩コショウで下味をつけ、片栗粉をまぶす。

⑤フライパンにバターとサラダ油を入れ、強火でサーモンの表面をカリっと焼いて取り出す。

⑥同じフライパンで蕾菜もこんがり焼き色をつけ、塩コショウで味付け。

⑦③の土鍋に⑤と⑥を入れ軽く煮込んで完成。