レシピ集

2012年12月18日 OA 中橋義幸

鱈とじゃがいものオーブン焼き

4人分

『フライパンも鍋も使いません！』
オーブントースターだけでできる簡単な1品です
たっぷりの野菜から出る旨味で、旬のたらがさらに美味しくいただけます

たら切り身（皮無し）　200g（50g×4）
じゃがいも　小1/2個（マッチ棒状に切り、水にさらす）
早生キャベツ　1枚（リボン状に切る）
ベーコン　2枚（4枚に切る）
ブロッコリー　2房（小房に分ける）
しめじ　1/3パック（ほぐす）
プチトマト　4個（半分に切る）
ブイヨン　大1
タイム　少々
粉チーズ　大1.5
バター　20g
オリーブ油、塩、こしょう　適量

皮を剥いだたらに塩少々をまんべんなく振り、キッチンペーパーでくるんで半日～3時間程度おいておく＊塩は1切れに対してひとつまみ（0.5g）程度

オリーブ油を塗った器に、早生キャベツ、ベーコンを敷き並べる

(2)に塩、こしょうで下味をつけたたらを並べるその上にじゃがいもをのせて、たっぷりの粉チーズをふりかける

(3)の周りの空いているところに、ブロッコリー、しめじ、プチトマトを入れて塩をするさらにブイヨンを加えたら、タイム、バターを散らしておく

(4)をオーブントースターに入れ、10分程度焼いたら取り出す

(5)の焼けたたら、付け合わせの野菜を器に盛り、煮汁をソースとしてかければできあがり＊グラタン皿のまま食卓に出しても、パーティーらしさが出ます【押さえドコ】塩をふって半日！たらの臭みを取る！牛乳に漬けるなど様々な方法がありますが、振り塩が一番美味しく仕上がりますたら独特の臭みを取るために、しっかり時間をおきましょう