◆里芋の煮っころがし

材料
里芋
だし（昆布といりこ）　しょうゆ　みりん　白砂糖　ザラメ
＊味つけは「主婦のカン」で！（お好みで調節してください）

里芋は皮をむき、熱湯で軽くゆでてヌメリを取る
☆ポイント：ヌメリを取ることでエグみが抜け、味も染み込みやすくなる
昆布といりこで取っただしに、ゆでた里芋を入れる
ザラメ、白砂糖、しょうゆ、みりんを加え、コトコト15～20分煮込めば完成！

◆豚汁

里芋は豚汁の具材にもおすすめ
昆布といりこで取っただしに、刻んだ里芋、にんじん、ごぼう、白菜など
（お家にあるものでOK！）を入れ、火が通るまでしばらく煮込む
仕上げに味噌を溶き入れ、ねぎを散らせばできあがり

【里芋　豆知識アレコレ】
（旬）9月下旬～冬の寒い時期まで美味しく食べられる
☆親芋から子芋がたくさん増えていくことから縁起ものとされ、日本の行事料理にはつきもの
（栄養）食物繊維、カルシウムが豊富
腸をととのえ、便秘改善に効果的！
（保存法）湿らせた新聞紙に包んで風通しのよい場所におく
低温や乾燥に弱いので冷蔵庫に入れないこと！