ねぎ、にんにくはみじん切りに、レタスはざく切りにする

フライパンに半量のサラダ油を入れ、強火で煙が出るくらいまで熱し、 溶きたまごを一気に加え、半熟状になったらいったん取り出しておく

同じフライパンに残りのサラダ油を入れ、にんにく、ねぎを入れて中火にかけ、 香りが立ったら牛ひき肉を入れて炒め、軽く塩、こしょうをふり、取り出しておく

温かいごはんをフライパンに入れてパラリとなるよう軽く炒め、(2)と(3)を戻して混ぜ、チリパウダーとナンプラー、塩、こしょうで味をととのえる 火を止めてからレタスを加え、器に盛り、完成 ☆ポイント☆ 炒飯を作るときは、必ずごはんを温めてから使うこと たまごを炒めるときは、フライパンのサラダ油から少し煙が出るくらいまで熱して作ること