◆柚子ポン酢ちらし寿司

(1)にんじん、しいたけ、れんこんを薄切りにしてポン酢で炒める
(2)柚子の果汁に砂糖、塩を加える
＊酢の代わりに柚子果汁を使用する
(3)ご飯に(2)の果汁をかけ、切るように混ぜ合わせる
(4)ごまを散らし、(1)の具材を加えて軽く混ぜたら、
桜でんぶ、紅しょうが、錦糸卵、ブロッコリーを盛り付けてできあがり