【材料】2人分

はと麦　40ｇ
セロリ　40ｇ
トマト　200ｇ
里芋　60ｇ
玉ねぎ　40ｇ
人参　40ｇ
ニンニク　1片
野菜だし　400ｃｃ
塩　小さじ1/2
オリーブオイル　小さじ1
パセリ　適量

＜下ごしらえ＞

①ハト麦は、良く洗い、柔らかくなるまで茹でる（約２０分）。

②里芋は皮をむき、１ｃｍの角切りにし、水１００ｃｃで茹でる。

③【簡単野菜だし】材料：水１リットル、野菜くず（玉葱、セロリ、人参、長ネギ等）１５０ｇ、酒５０ｃｃ
 　1.水１リットルを入れた鍋に全材料を入れ、沸騰が続く状態で弱火で２０分煮る（蓋なし、ときどき灰汁をとる）。

　 2.材料をこす。
　※市販の無添加野菜出汁のもとを使ってもOKです。

【作り方】

①玉ねぎ、人参は１ｃｍ角に、セロリは０，５ｃｍ角に切る。
　※ニンニクはみじん切り・トマトはざく切り・パセリはみじん切り

②鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて熱し、ニンニクの香りが立ったら１の玉葱、セロリ、人参を加えて炒める。

③②に野菜だし３００ｃｃ、トマト、はと麦、里芋、塩を加え、弱火で１５分煮込む。
　※子供さんには、蜂蜜大さじ１を加えると食べやすくなります。

④器に盛る。みじん切りにしたパセリを散らす。