2011年01月25日 OA

洋風茶碗蒸し

4人分

えび　10尾
エリンギ　1本
あさり　100g
白ワイン　80cc
たまご　2個
牛乳　350～380cc
＊あさりのだし汁とあわせ400ccにする
チキンコンソメ　8g
塩　ひとつまみ
パセリ、生クリーム　各適量

洋風ごま豆腐用（茶碗蒸しの具材）
コンソメ5g（水200ccで溶く）
くず粉　25g
砂糖　小1/2
塩　ごく少々
白ねりごま　100g

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2011年01月24日 OA

【蕾菜とシーフードの塩炒め】

材料2～3人分
蕾菜　150g
えび　8尾
帆立　3個
＊魚介類はお好みで
にんにくみじん切り　2片分
オリーブ油　大3
唐辛子、塩、こしょう　各適量
コンソメ　小1（お湯70ccで溶く）
しょうゆ　小1

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2011年01月24日 OA

れんこんとエビのから揚げサラダ

4人分

れんこん　1節
えび　12尾
塩　少々
小麦粉　小2
松の実　大3
セロリ　1/2本
ベビーリーフ　1袋
揚げ油　適量

ドレッシング用
にんじん　1/3本
ポン酢　1/3カップ
サラダ油　大1

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2011年01月21日 OA

「それってなぁ～に？」野菜のプリンを作ろう

野菜でプリンを作ってみよう！
今回は、ベジ×フルかふぇ・吉迫さんに「ごぼう」を使ったプリンを教わりました

【ごぼうプリン】
材料
ごぼう　100g
バター　適量
きび砂糖　20g＋10g
水　300cc
牛乳　100cc
たまご　1個
生クリーム　30cc

カラメル用
てんさい糖、きび砂糖　各30g
水　適量

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2011年01月20日 OA

ぶりチャップ

4人分

ぶり切り身　4切れ
日本酒　100cc
＊料理酒でなく日本酒を使用、なければ白ワインでも可
塩　小1/2
小麦粉　大2
サラダ油　大1＋小1
バター　10g
たまねぎみじん切り　1/2個分
にんにくみじん切り　1片分

たれ用
ケチャップ　大4
ウスターソース　大2
砂糖　小2
しょうゆ　小1
水　100cc

付けあわせ用
じゃがいも　2個
小麦粉　大1
サラダ油、黒こしょう　各適量
顆粒ブイヨン　小1/2
＊固形ブイヨンを砕いてもよい
インゲン、赤・黄パプリカ、チャービルなど　各適量

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